Zucker

Als Zucker wird neben verschiedenen anderen Zuckerarten ein süß schmeckendes, kristallines Lebensmittel bezeichnet, das aus Pflanzen gewonnen wird und hauptsächlich aus Saccharose besteht. Saccharose ist ein Disaccharid, das zu gleichen Teilen aus zwei Einfachzuckern (Monosacchariden) besteht: Glucose und Fructose, die über eine glycosidische Bindung verknüpft sind.