Viele natürliche Pflanzenstoffe besitzen gesundheitsfördernde Eigenschaften, sind aber oft schlecht wasserlöslich. Das Enzym Phenolic-Phosphat-Synthetase (BsPPS) aus Bacillus subtilis kann Phosphatgruppen ($\text{PO}_4^{3-}$) an phenolische Verbindungen anhängen und so deren Wasserlöslichkeit verbessern. Um die Aktivität tausender Enzymvarianten zu testen, wurde nun ein fluoreszierender Screening-Test entwickelt. Dieser erlaubt eine schnelle und einfache Identifizierung von Varianten mit erhöhter Aktivität. Dadurch könnten verbesserte Nutraceuticals und verwandte Produkte effizienter hergestellt werden. Die Methode verspricht, die Entwicklung neuer Biokatalysatoren zu beschleunigen und die Anwendung in der pharmazeutischen Industrie zu erleichtern.
Hintergrund: Phenolische Verbindungen sind sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativen Eigenschaften; ihre Phosphorylierung kann die Bioverfügbarkeit erhöhen.
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